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杭州火锅店装修设计企业火锅店装修应该注意事项?
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入冬之际,要说吃什么最好,对生活在的人来说最好的选择莫过于吃顿热腾腾的火锅。但是大家今天不说吃火锅的事,大家随装饰来看看火锅店装修的风格问题,一起往下看吧:
一、火锅店装修整体风格来说,不要过于豪华,但是应当显得很大气,不俗套。因为太豪华的设计,费用一般会比较高,并且可能给顾客一种印象,就是来这里消费,费用会比较高。可以根据火锅店的档次来确定方案,如果是一般的低消费店,那么风格尽量简单为主,如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以将风格弄的稍微华丽些,能够体现出店面的整体形象。
二、大厅的设计最为重要,因为大厅是顾客的就餐区,所以一定要合理布置,尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离,方便顾客走动,这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位,并且大厅内还要时刻保持卫生。
三、餐桌一般会选择圆形的,可以坐下10个人左右,餐桌的形状以及色调都需要根据前期的设计方案来决定,不同的风格可以选择不同的色调。还有大厅内的灯光设计也同样很重要,因为人们来这里主要是以就餐为主,所以灯光的设计尽量以暖色为主,这样可以增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适。
四、在火锅店装修的时候,还需要考虑到厨房的卫生情况,因为顾客有的时候可能会去厨房,如果厨房的卫生很不好,那么就会给顾客留下很差的印象,从而就会严重影响到店面的整体形象。尤其是夏天的时候,应当做好除蝇准备。还有整个做饭的每个细节,要做到层层把关,每个细节问题都要做好卫生工作。
一、整体布局
  火锅店的面积大小不一,但要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择,一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的,适合10来人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放,条桌适于靠墙、靠窗,可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间,放较大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台,柜内存放餐具,柜面作上下菜时的落台,酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格,长为80cm,宽为50cm,高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1:2-1:4,具体数量和摆放位置要根据餐桌布局安排。  二、餐厅的通道
  餐厅的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的最起码通道尺寸为100cm。线:客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求,一般来说采用直线为好,因为任何迂回曲折。在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。服务员动线:餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响,原则上愈短愈好。在服务员动线安排中,注意一个方向的道路作业动线不要太集中,尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台,即可存放餐具,又有助于服务人员缩短行走路线。餐厅的空调设备最好还是用中央空调。  三、厨房的装修
  火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右,厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。厨房的照明和通风设备。良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。  四、整体色调
  火锅店的颜色一般不用白色,普遍选择黄或红为主,或者黑金色,显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰,不过不能太占位置。整体色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。
  五、天然气
  应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便
  六、配套设施
  卫生间是必不可少的,另外空调和通风系统一定要好,火锅店人多,通风不好的话进去就感觉很闷,相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间,可以单独做出一个卫生间,或者在连排包间的旁边设计一个卫生间,与大厅卫生间相独立。  七、墙上装饰物
  火锅店的墙上可适当装饰风景画,还有要有警示标志,警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定,大小为34cm×19cm。比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。装饰物的选择主要还是要符合自己火锅店的一种风格,中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物。
火锅店装修: 是个吃火锅的地方,人也喜欢吃火锅,而的火锅也是 出了名的,在这里到处都可以品尝到火锅的独特风味,以至于 有人说:“到不吃火锅,等于没到“,所以,你算是到过 了吗? 如今的到处都能够看到火锅店的身影,这些火锅店或新开或老 字号,或爆棚或冷清,总之可以这么说,在开火锅店已成了发 展的趋势。但是,在开店之前有一个重要的步骤,没错就是店面的 装修了,今天小编就为您解答一些在装修时应注意的几个问题? 1•火锅店装修要注意空气的流通问题:火锅自身油烟大,吃完后浑 身是味。 2•安全问题是第一:燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑, 油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的。 这样在收碗和上菜时可以配手推车。 3•根据火锅店的特色来装修:即所开的火锅店是否有特色,如果是 开传统的火锅店,那就应该在店里融入更多的传统元素;如果开的 是主题店,那就应该根据所选的主题融入相应的特色主题元素等。 4•开放式火锅店装修:可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅 店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档,顾客可以随便进入,没有 任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式 5•半开放式火锅店装修,这种装修模式适合一些中小型的火锅店: 进门开度适中 ,玻璃明亮, 有时橱窗倾斜配置 , 顾客可以从大街直接看 到店堂内部,对顾客有一定的诱导作用。 6•封闭式火锅店装修:即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃 遮蔽起来 ,进门尽可能小些 .一般火锅店装修时不采用这种模式 , 因为 这种方式不利于烟气的排放,不同的火锅店装修模式有不同的适合。 7•在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的学问 背景来统设计:火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发, 以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。 8.根据客人的口味来装修:装修前做好充分的市场调查,充分弄清 楚所开的火锅店附近的居民在火锅上的口味选择,然后根据调查结 果来合理地选择火锅店的装修,并且要定期做好调查,使自己的火 锅与客人的口味同步。 以上就是小编为您整理的”火锅店装修注意事项”,希翼能对想开 火锅店的朋友带来一些帮助。
  一、火锅店的围聚性。首先要确定餐区的范围。杭州空调拆装
    一般火锅店没有过大的空间,通常采用开放式的格局,一方面可使餐区看来宽敞,其次还可丰富室内的景观。为更好地塑造火锅店的聚拢感,可利用天花板与地板的变化加以界定等方法,也就是用拟空间的装修手法表现视觉空间的完整性。装修巧妙的天花板也有很好的笼罩感,配合灯光的布置,更增添了空间的聚合性。一般来讲,围聚性的装修在人们心理上有暗示的象征含义。
    二、火锅店灯光感染用餐的气氛。
    灯光在火锅店的设中计占据极重要的一环,在造型上以垂钓式的吊灯为主,辅以射灯或筒灯等,营造一方层次分明的“光彩”空间。日光灯在照明上虽然充分,但惨白青灰的色泽,不禁使人颜面失常也会引起对冷调环境的倦怠感,所以日光灯是餐厅不宜使用的灯光。
    三、火锅店色彩的搭配。
火锅店一般的色彩搭配都要和客厅等空间协调一致,因为目前来讲,我国的大多数的建筑空间,餐厅与客厅都是相通的,所以从视觉的连贯上讲,要注意这些空间的色彩统一。当然,也可以在一面或两面火锅店的墙面,采用橘红等暖色,有进一步强调火锅店功能的作用。如果火锅店是单独的封闭空间,那更可以大胆地采用黄、红等色系了。通常来讲,红色和黄色给人的感觉是有利于提高食欲。三、注意提升情趣与灵性。墙面可布置一幅或一套装饰画。优雅的画使人心情产生稳定、平和及沉静的感觉,也能提升人在进餐时的胃口,相反的过于刺激,跳动感或韵律感太强的画,则不适应摆挂在餐厅墙面上。壁画、餐具、鲜花、水果等,随时都可取材来装饰餐区,这些装饰物可以变动,可增加、减少、使人很容易感觉出它是有“生命”的东西,不禁使空间生动,而且在潜移默化中使人感受生命的存在。花草树木能表现出清新、自然的气息 ; 色彩娇艳、姿态微妙的花草,使方正刻板的餐厅得以改善空间效果。
今天给大家说说关于火锅店设计的一些常识点,望喜欢。
  随着现在人们对火锅店的喜爱其不仅是冬季的专属了,在现在生活中一年四季火锅店都是备受大众喜爱并且比较流行的饮食。
  1、 不论什么风格和类型火锅店设计装修大家重要的是要能够抓住重点,在人们受教育程度提升的今天餐饮店设计要注重饮食学问的挖掘和展现;现在的人们不仅注重味蕾的享受更加看重环境和对大家情操的陶冶。做好大厅吧台的设计,在整个空间中吧台和大厅起着接待顾客、结账和分流食客的作用,大厅是奠定顾客印象的地方,其设计要特色鲜明、富有档次和内涵注重装饰的品味感,突出大家火锅店的饮食学问。  
2、不同的地域的民俗和生活饮食学问差距较大,要求大家火锅店装修设计过程中风格的塑造要重点突出某个地域的风俗和饮食学问,设计不仅是具有其风貌更重要的精神的融入。     
  3、火锅店装修设计风格要求突出明确主题,随着现在餐饮场所的主题风格的渐渐细分化,火锅店装修设计风格的塑造能够很好的招揽到属于大家的食客,某种风格的塑造能够在人们饮食的过程带给其独特的视觉和精神上的感受。
   4、餐桌座椅的选择,桌椅的选择是大家保证顾客就餐整体体验和接待顾客群体的重要摆设,火锅店在选择桌椅的时候像双人卡座和四人座要居多,同时为了能够满足更好的需求要根据大家的经营选择设置六人座或者包厢。         5、大道熠装饰提醒大家火锅店的通风和绿化设计是尤为重要的,火锅店油烟味是比较重。大家吃过火锅就会发现身上都是汤料味,所以良好的通风和绿化能够保证食客拥有一个良好舒适的就餐环境。像田园型餐厅、农家乐餐厅和生态园餐厅等风格形式的餐饮场所都备受现在都市大众的喜爱和追捧。随着火锅店的增多和人们挑剔的生活习惯,在火锅店装修过程中需要大家注意的问题也越来越多,那么火锅店装修设计有哪些问题是最值得关注的。
体验式餐厅的设计,主题明确,题材种类繁多,体验是复杂的又是多种多样的,但可以分成不同的形式,且各有其固有而独特的架构。餐厅设计的主题注重感观体验,诉求目标是创造知觉体验的感觉。
体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
美国洛杉矶芙莱伍德市街上的“科幻餐厅”,重视新科技带来的动态模拟、虚拟现实等全新体验在餐馆的运用,其座席设计与宇宙飞船舱一样,顾客只要面朝正前方坐下来,就可见一幅1米见方的屏幕,一旦满座,室内就会变暗,并传来播音员的声音:“宇宙飞船马上就要发射了。”在“发射”的同时,椅子自动向后倾斜,屏幕上映现出宇宙的种种景色,顾客一边吃汉堡包,一边体验着宇宙旅行的滋味。
 现在,全球进入了“消费后时代”,消费者因为经历了太多的广告洗礼和消费体验,对各种营销传播手段逐渐具备了免疫力,甚至出现审美疲劳,消费心理也渐渐变得冷峻起来。与以前相比起来,消费者更加关注内心的感觉和体验,对他们而言,吃什么并不是最重要的,而对环境的体验感觉才最重要。
 一个成功的餐厅设计要满足很多条件,而且随着社会的变化,人们需求的不断变化,这些条件都会发生变化,只有本质是不变的:就是客户的体验,通俗的讲就是你要让客户用得舒服、用得舒心。苹果的成功就是来自优质的用户体验,以客户使用为出发点来设计产品。所以说消费者的体验是会所设计的灵魂,优秀的餐厅设计环境,能给餐厅带来很好的市场收益和回报,更能通过口碑传播,扩开会所的经营之路,并树立品牌知名度。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 所谓体验,是指企业以服务为舞台,以商品为道具,环绕着消费者,创造出值得消费者回忆的感受。创造体验,逐步成为不同国家餐饮业的核心,愈来愈多的业主们精心设计、促销体验,愈来愈多的消费者渴望从体验中得到收获。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 而在离澳大利亚悉尼港82.30m的海面上空有一处设计独特的“空中餐厅”。这个餐厅是从海边悬崖上自动降落到海面上,由钢缆绳悬吊并能随意旋转,一次可供4人同时就餐。这种抬头望蓝天、低头见大海的餐厅也确实吸引了不少冒险者的光顾。
 在美国纽约西区则有一个“武装餐厅”,该店酒吧女郎身着牛仔装,身挂子弹袋和手枪皮套,人人“荷枪实弹”,枪套中的枪只是一瓶啤酒,子弹带上挂的“弹药”是一只只小巧玲珑的酒杯。每当顾客扬手叫酒,她们便会一个箭步冲向前,手势快捷,“发射一枪”,杯到酒满,分毫不差,令人叫绝。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 在餐饮菜肴日益同质化的时代,菜肴口味的物理属性已经相差无几,善于创新的餐馆经营者们重视寻找和开发适合自己的独特营销方法和工具,并且不断推陈出新。
 服务是餐饮经营的重心,对顾客消费行为起着极其重要的作用。当然,体验不仅限于娱乐,只要让消费者有所感受、留下印象,就是提供体验。
 德国波恩市有一个老板别出心裁地办起了一个“木偶餐厅”。他特意制作了一批提线木偶,由专人操作、配音,由他们担任服务员。当顾客一步入餐厅大门,立即会有一木偶服务员侍立桌边,用悦耳动听的声音向顾客问好。木偶服务员还善于察言观色,遇上心情不好的人,它还会坐在一旁陪同谈笑解闷。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 而在智利首都圣地亚哥,则有一家“小动物当侍者的餐厅”,这家餐厅老板只雇佣收款员和厨师,其余侍者则是训练有素的小动物。当顾客走进大门时,两只鹦鹉便用英、法、西班牙语说:“欢迎光临”,接着一只猴子会主动走上前来,很有礼貌地比划着,让顾客脱下帽子和大衣,随即敏捷地将衣服送到衣帽间。顾客就座后,一只长耳狗口里叼着菜单,请客人点菜。过不多久,猴子就会把顾客所要的食品和饮料送来,摆在餐桌上。最有趣的是,用完餐后,那只猴子会及时地一只手拿着顾客的衣帽,一只手捧着盘子向顾客要小费。
 法国巴黎有家高级饭店针对一些宾客吃腻了山珍海味的特点,增设了一间“野草餐厅”,餐厅中的主料全部是“野草”,蒲公英、秋海棠叶子、野黄花菜、野水芹、荨麻、野菊花芽叶、藿香草、薄荷梗、珊瑚菜、野荠菜等,经过厨师的巧手烹制,则成了美味佳肴,当一盘盘托出来时,色艳形美,吃起来满口清香。这家餐厅开设后许多人慕名而来,吃后赞不绝口。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 近年来在一些发达国家,悄然兴起进食“健康自然食物”。人们认为,食用未经加工的纯天然食物,可以控制体重、强身美容,因而“自然食物餐厅”便应运而生。这种餐厅经营的都是低热量、高营养的天然食物,菜肴原料都是从自然植物中挑选,烹调用油是未经过特殊加工处理的橄榄油和玉米油,也不含任何添加剂。如“纯青生菜”就是用天然矿物水媒体种植的绿色食品;用来做调味用的沙拉酱,则是独家配制的纯植物佐料,各种款式的营养饭均采用含有天然营养的胚芽糙米制成,每种菜式的重量、热量、蛋白质、维生素等均由营养学家计算列表,供顾客挑选菜肴时参考。
美国纽约近年来出现了一些把两种完全不同的风味“合二为一”的“合味餐厅”,如俄法餐厅、法日餐厅等,而生意最为兴隆的是中古餐厅。顾客们认为:中古餐厅的菜肴集中了中国菜的细腻和古巴菜的浓烈,吃起来别有风味。
 体验式餐厅设计越来越受消费者的青睐
 消费的价目,是餐馆经营的重要组成部分,也是消费者最为关心的内容。餐馆经营者们围绕价目主题,创造的体验活动,同样值得人们去回忆回味。
 意大利米兰有一家名叫希尔顿的餐厅,他们不按菜肴价格收费,而是根据用餐时间长短向顾客收费,每1分钟1000里拉。在日本的一些餐馆中,设置“计时收费餐厅”,每张餐桌上放一个大钟,计算顾客的就餐时间。如果顾客在规定的时间内吃完饭,餐馆便会给予优惠价。
 在法国的巴黎,则有一个“按体重给予食物的餐厅”,他们菜单的价格开列清楚,但对食物的份量,则根据每个人的体重而定。比如,一个大胖子所吃的比一个小孩多3倍,但他们却付出同样的价钱。这家餐厅的坐椅经过特别设计,人们坐在上面,后面就有一个磅重表,显示出他的重量,于是他们点菜时,侍者就在菜单上列明顾客的体重,厨师根据顾客的体重给予食物。由于这家餐厅如此古怪,因此吸引了不少顾客前去光顾。

 

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